［Diary Point＝记者崔承镇］冷冻室应保持在-18℃以下，食物最好按一餐的用量分装并密封保存。韩国食品安全나라给出的建议期限是：生鱼2至3个月，熟鱼1个月，熟牛肉2至3个月。这些期限是为了保持冷冻食品品质的建议，并不意味着冷冻后食物的味道和状态会一直不变。
生鱼建议保存2至3个月，熟鱼1个月
按照韩国食品安全나라的标准，海鲜和未烹调的鱼可冷冻保存2至3个月，熟鱼最多保存1个月。牛肉煮熟后建议保存2至3个月，生牛肉为6至12个月；牛肉末为4至12个月。不同食材和烹调状态的期限差异较大，建议在包装上标注日期，并优先食用先放入冷冻室的食物。
该机构的建议表没有单独列出冷冻米饭的保存期限。米饭煮好后不要长时间放在室温下，应按食用量分装到密封容器中冷冻，并尽量趁品质下降前尽早吃完。
分装密封，减少串味和水分流失
一次冻入大量食物，不容易只取出所需用量，也容易反复解冻、再冷冻。肉类可按用途和每次所需份量分装；鱼应先切成适合烹调的大小，再用保鲜膜或密封容器包装，减少与空气接触。食物接触空气后，水分和香味会流失，表面可能变干，形成冻烧现象。
冷冻室门边的温度变化比里面更大，打算长期保存的食物应放在里面。也不要塞得太满，以免冷气无法流通。蛋黄酱、奶油和酸奶冷冻后可能分离或凝结，影响品质。罐头则有膨胀的风险，不适合冷冻保存。
在冷藏室或微波炉中解冻
建议将食物移到冷藏室慢慢解冻；如果马上要烹调，也可以使用微波炉。食物长时间放在室温下，微生物可能迅速繁殖，因此应避免室温解冻。解冻后、烹调前也应放在冷藏室保存。食物解冻后最好不要再次冷冻。
这些冷冻期限是以冷冻室保持在-18℃以下、食物包装得当为前提的品质建议。若产品包装另有保存说明，应优先遵照包装要求。冷冻前已在室温下放置过久，或状态可疑的食物，不能靠冷冻恢复安全性。如果呕吐、腹泻等症状持续，应就医。