[Diary Point] 如果一箱橘子裡發現一顆發霉，並不代表只丟掉那一顆、其餘的就能安心食用。韓國食品醫藥品安全處建議，發霉的橘子應整顆丟棄，剩餘的橘子則要清洗乾淨、擦去水分後再保存。與發霉橘子直接接觸過、或已經變軟的橘子也應一併挑出，剩下狀態良好的才能食用。
黴菌可能已蔓延至果皮內部
橘子水分含量高，僅憑表面可見的黴菌很難判斷整體是否安全。尤其是被壓傷或果皮破損的橘子，內部也可能已經變質，應整顆丟棄。食用發霉的橘子可能引發過敏反應，而某些黴菌產生的毒素並非單靠清洗或加熱就能完全去除。
一旦發現一顆橘子發霉，應將周圍的橘子全部取出，檢查是否有黴斑、變軟、滲液或異味。安全的做法是丟棄與發霉橘子直接接觸過的那些，只保留表皮結實、無異味和變色的橘子。如果整箱黴菌擴散嚴重，或大部分橘子已經變軟，與逐一挑選相比，整箱丟棄可能更為妥當。
剩餘橘子要清洗後徹底擦乾
挑選出可以食用的橘子後，應用流水清洗乾淨並擦乾水分。切勿將洗過與未洗的橘子混放，也不要在潮濕狀態下堆疊保存。食品醫藥品安全處建議，將擦乾水分的橘子鋪在墊有報紙或廚房紙的容器中，彼此留出一定間距放置。
切勿試圖清洗發霉的橘子後食用。即便用刀削掉可見的黴斑部位，也很難確認內部是否已遭污染。雖然橘子是去皮食用的水果，但黴菌仍可能透過手、刀具與砧板傳染給周圍的其他食物，因此發霉的橘子應與其他橘子分開並立即丟棄。
保存標準：3~4℃、濕度85%~90%
食品醫藥品安全處建議橘子的保存溫度為3~4℃，適宜濕度為85%~90%。1℃以下容易導致橘子受到冷害，因此應避免放在過冷的地方。放入冰箱保存時，也不宜將橘子緊緊壓實堆放，而應留出空隙以維持空氣流通。
如果把橘子滿滿地塞進塑膠袋或密閉容器中密封保存，內部容易累積濕氣與異味。食品醫藥品安全處指出，密封保存橘子可能產生酒精，進而出現異味。保存期間要經常檢查容器底部是否有水滲出，以及是否有橘子變軟，一旦發現異常應立即將其與其他橘子分開。
如果食用發霉橘子後出現蕁麻疹、皮疹、嘔吐或腹瀉等症狀持續不退，應及時就醫。將剩餘橘子清洗、晾乾後，以3~4℃分開放置保存，可以減緩變質在整箱橘子中蔓延的速度。