［Diary Point＝記者崔承鎮］冷凍庫應維持在-18℃以下，食物最好按一餐的份量分裝並密封保存。韓國食品安全나라提供的建議期限為：生魚2至3個月、熟魚1個月、熟牛肉2至3個月。這些期限是為了維持冷凍食品品質的建議，並不代表冷凍後食物的味道和狀態會一直不變。
生魚建議保存2至3個月，熟魚1個月
依照韓國食品安全나라的標準，海鮮和未烹調的魚可冷凍保存2至3個月，熟魚最多保存1個月。牛肉煮熟後建議保存2至3個月，生牛肉則為6至12個月；絞牛肉為4至12個月。不同食材和烹調狀態的期限差異很大，建議在包裝上標示日期，並優先食用較早放進冷凍庫的食物。
該機構的建議表沒有另外列出冷凍白飯的保存期限。白飯煮好後不要長時間放在室溫下，應按食用份量分裝至密封容器後冷凍，並盡量在品質變差前早點吃完。
分裝密封，減少冷凍庫異味和水分流失
一次冷凍大量食物，不容易只取出需要的份量，也容易反覆解凍、再冷凍。肉類可依用途和每次使用量分裝；魚則先處理成適合烹調的大小，再用保鮮膜或密封容器包好，減少接觸空氣。食物接觸空氣後，水分和香氣會流失，表面可能乾燥，形成冷凍灼傷。
冷凍庫門邊的溫度變化比內側大，打算長期保存的食物應放在內側。也不要塞得太滿，讓冷空氣保持流通。美乃滋、鮮奶油和優格冷凍後可能分離或凝結，影響品質。罐頭則有膨脹的風險，不適合冷凍保存。
在冰箱冷藏室或微波爐解凍
建議將食物移到冰箱冷藏室慢慢解凍；若要馬上烹調，也可使用微波爐。食物在室溫下放太久，微生物可能快速繁殖，因此應避免室溫解凍。解凍後到烹調前，也應放在冷藏室保存。食物解凍後最好不要再次冷凍。
這些冷凍保存期限是在冷凍庫維持-18℃以下、食物包裝妥當的前提下提出的品質建議。若產品包裝另有保存方式說明，應以包裝標示為準。冷凍前已在室溫放太久，或狀態令人存疑的食物，不能靠冷凍恢復安全性。若嘔吐、腹瀉等症狀持續，應就醫。