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泡菜剛醃好就放冰箱?盡早冷藏更能維持風味

韓國冬季備用泡菜(Kimjang)不宜長時間放在室溫下,醃好後盡快放進泡菜冰箱,更有利於延長風味。一般泡菜通常使用標準保鮮模式;低鹽泡菜和湯泡菜則應先確認專用模式或較弱的冷卻設定。