[다이어리포인트=최승진 기자] 상자에서 곰팡이 핀 귤을 발견했다면 그 귤은 통째로 버리고, 옆에 있던 귤은 골라내 씻은 뒤 물기를 제거해 보관하면 된다. 식품의약품안전처는 곰팡이가 핀 감귤은 버리고 나머지는 세척해 물기를 닦아 보관하도록 안내한다.
곰팡이 핀 귤은 도려내지 말고 버린다
껍질 한쪽에만 곰팡이가 보여도 해당 귤을 잘라 먹어서는 안 된다. 감귤처럼 무른 과일은 곰팡이가 눈에 보이는 부분보다 과육 깊숙이 퍼졌을 가능성이 있기 때문이다. 식약처는 곰팡이가 핀 귤이 두드러기나 발진 등 알레르기 반응을 일으킬 수 있다고 설명한다.
곰팡이 귤과 맞닿았던 과일을 모두 버려야 한다는 안내는 아니다. 식약처는 곰팡이 핀 귤을 골라낸 뒤 나머지를 깨끗이 씻고 물기를 제거하라고 권한다. 다만 껍질이 터졌거나 물러진 과일, 곰팡이나 이상한 냄새가 확인되는 귤은 함께 폐기하는 편이 안전하다.
씻은 귤은 물기를 완전히 닦아 둔다
곰팡이 난 귤을 먼저 상자에서 꺼내고, 남은 귤도 하나씩 살펴 분리한다. 멀쩡한 귤은 흐르는 물에 씻은 뒤 마른 행주나 키친타월로 물기를 제거한다. 젖은 채 겹쳐 두면 보관 중 습기가 남아 부패가 빨라질 수 있다.
보관 용기나 상자 바닥에는 신문지나 키친타월을 깔고, 귤끼리 가능한 한 겹치지 않도록 띄엄띄엄 담는다. 식약처는 감귤을 밀봉하면 공기 흐름이 막혀 알코올이 발생하고 이상한 냄새가 날 수 있다고 안내한다. 뚜껑을 꽉 닫은 용기보다 통풍이 되는 상태로 두는 것이 좋다.
3~4℃가 적정 보관 온도…1℃ 이하는 피한다
식약처가 제시한 감귤 보관 조건은 온도 3~4℃, 습도 85~90%다. 가정에서는 냉장고 채소칸처럼 온도가 비교적 일정한 곳에 두되, 1℃ 이하로 내려가면 냉해를 입기 쉬워 주의해야 한다. 냉장고에 넣기 어렵다면 햇빛이 들지 않고 서늘하며 바람이 통하는 곳에 소량씩 나눠 둔다.
상자째 보관할 때는 처음부터 귤을 전부 쏟아 살펴 상한 과일을 빼고, 이후에도 며칠 간격으로 무르거나 곰팡이가 생긴 귤이 있는지 확인하면 된다. 곰팡이 핀 귤의 일부를 도려내 먹거나 세척해 되살리는 방식은 피해야 한다. 이 내용은 일반적인 식품 보관 정보이며, 곰팡이가 핀 귤을 먹은 뒤 알레르기 증상이 계속되면 의료기관에서 진료받아야 한다.
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